Das ist meine ganz persönliche Geschichte mit dem Thema Ernährung. Eine Geschichte, die nicht geradlinig ist. Eine Geschichte mit Wendepunkten, Rückschlägen, Phasen von Kontrolle und Phasen des Loslassens.
Und eine Geschichte, die mich letztendlich dahin geführt hat, wo ich heute stehe: An einem Punkt, an dem ich Frieden mit meiner Ernährung geschlossen habe. Nicht weil ich alles perfekt mache – sondern weil ich aufgehört habe, es perfekt machen zu wollen.
Der Anfang – Faszination und der Wunsch, dünn zu sein
Angefangen hat alles mit meinem Leistungskurs Ernährung auf dem Gymnasium. Ich lernte, wie Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße verstoffwechselt werden. Wie alles zusammenhängt. Wie wichtig es ist, von allem zu essen.
Ich war fasziniert. Aber gleichzeitig war da auch etwas anderes. Ich achtete zwar darauf, was ich esse – vor allem aber darauf, nicht zu viel zu essen. Ich wollte nicht zunehmen. Ich wollte dünn sein.
Das Wissen über Ernährung und der Wunsch nach einem bestimmten Körperbild – beides war gleichzeitig da. Und das ist, glaube ich, eine Erfahrung, die viele kennen.
Im Studium kam dann die nächste Phase – die Zeit, in der ich mich wohl am schlechtesten ernährt habe. Es musste vor allem günstig sein. Nudeln mit Pesto. Schnell, billig, sättigend. Von ausgewogen war keine Spur.
Der erste Wendepunkt – Bluthochdruck mit Anfang 20
Dann kam ein Moment, der alles verändert hat.
Bei einer ärztlichen Routineuntersuchung – ich war Anfang, Mitte 20 – kam heraus: Bluthochdruck. Ich war geschockt. Im Wartezimmer saßen um mich herum vorwiegend ältere, übergewichtige Männer. Und ich mittendrin.
In meinem Kopf lief eine Stimme: Das kann nicht wahr sein. Du musst etwas ändern. Ich möchte gesund alt werden.
Und ich habe etwas geändert. Ziemlich radikal. Damals war Clean Eating in Mode – und ich bin voll auf die Welle aufgesprungen. Keine verarbeiteten Lebensmittel mehr. Alles frisch. Jeden Tag ein Smoothie. Grünkohl, Spinat, Beeren. Ich wurde Stammkundin im Bio-Supermarkt.
Ich fühlte mich tatsächlich fitter und vitaler. Die Leidenschaft für das Thema Ernährung und Gesundheit wurde neu entfacht – damals begann ich auch zu bloggen.
Aber irgendwann spürte ich: Es wird mir zu viel. Ich wollte auch mal ein Stück Kuchen essen. Oder Pizza. Ohne Schuldgefühle. Ohne darüber nachzudenken, ob das jetzt "clean" ist.
Ich kehrte langsam zur 80/20-Regel zurück – und fand eine Balance, die sich gut anfühlte. Ein solides Fundament mit Raum für das echte Leben.
Die zweite große Herausforderung – Neurodermitis und alles wieder in Frage stellen
Dann kam die nächste große Herausforderung: mein schlimmster Neurodermitis-Schub.
Auf einmal stellte ich alles in Frage. War meine bisherige Ernährung wirklich gesund? War sie gesund für mich? Passte sie wirklich zu mir?
Eine neue Recherche begann. Entzündungshemmende Ernährung. Basische Ernährung. Die Rolle von Antioxidantien. Darmgesundheit. Und wieder: ein großes Umkrempeln.
Im ersten Schritt musste ich herausfinden, welche Lebensmittel meine Haut verträgt – und welche nicht. Das war ein langer, mühsamer Prozess. Aber er hat mir letztendlich sehr geholfen, meine Haut zu beruhigen.
Aus der Not entsteht Berufung – die Ausbildung zur Ernährungsberaterin
Mitten in dieser Zeit – während ich noch versuchte, meiner Haut auf die Spur zu kommen – habe ich eine Entscheidung getroffen, die mein Leben verändert hat.
Ich habe mich zur ganzheitlichen Ernährungsberaterin ausbilden lassen.
Nicht aus Karrieregründen. Nicht weil ich einen Plan hatte. Sondern weil ich mir selbst helfen wollte.
Ich wollte verstehen, was in meinem Körper passiert. Warum meine Haut so reagiert. Was Ernährung wirklich bewirken kann – und was nicht.
Und diese Ausbildung hat mir genau das gegeben. Ich verstand auf einmal Dinge, die ich bis dahin nur intuitiv gespürt hatte. Wie der Körper auf bestimmte Lebensmittel reagiert. Warum Darmgesundheit so zentral ist. Wie individuell Ernährung wirklich sein muss.
Das Wissen hat mich geerdet. Weniger anfällig für jeden neuen Trend. Weniger verunsichert von Schlagzeilen.
Und es hat aus einer persönlichen Not eine echte Leidenschaft gemacht. Ich merkte: Ich möchte dieses Wissen nicht nur für mich behalten. Ich möchte es weitergeben – an Menschen, die genauso hilflos suchen wie ich damals.
Der härteste Moment – Freiheit vs. Angst vor dem Essen
Aber trotz allem Wissen kam ein Moment, der mich wirklich auf die Probe gestellt hat.
Es gab eine Phase, in der ich merkte: Ich möchte die Restriktionen nicht mehr. Ich wollte nicht mehr bei jedem Essen Angst haben. Nicht mehr ständig grübeln: Verträgt meine Haut das? Ist das jetzt das Falsche?
Der Druck, immer die "richtige" Entscheidung zu treffen, war erdrückend. Das war die herausforderndste Zeit – nicht wegen der Diät an sich, sondern wegen des mentalen Drucks, der damit verbunden war.
Ich glaube, viele kennen dieses Gefühl: gefangen sein zwischen dem Wunsch, sich gut zu ernähren, und dem Wunsch, einfach nur Mensch zu sein.
Ankommen – Frieden schließen mit der Ernährung
Und dann – irgendwann – kam eine Veränderung. Kein einzelner Moment. Eher ein langsames Ankommen.
Heute bin ich an einem Punkt, der sich wirklich gut anfühlt. Ich habe durch all die Erfahrungen, das Lernen und das angeeignete Wissen ein starkes Fundament aufgebaut. Ich weiß nicht nur, was in der Theorie gut ist – ich weiß auch, was mir persönlich guttut.
Es ist mir nicht immer leichtgefallen, dem Druck von außen standzuhalten. Immer wieder kommen Schlagzeilen, was angeblich schlecht oder ungesund ist. Immer wieder neue Trends, neue Verbote. Aber für mich passt es. Mein Weg passt.
Ich weiß, wie viel Protein auf meinem Teller landen sollte – und genieße gleichzeitig den Pizzaabend mit meiner Familie. Ich versorge meinen Körper mit allem Wichtigen – und kann genauso gut ein Stück Kuchen genießen, ohne schlechtes Gewissen.
Mich von der Perfektion zu lösen war kein einfacher Schritt. Aber er war der wichtigste.
Was ich dir mitnehmen möchte
Wenn ich heute auf diesen Weg zurückblicke, gibt es drei Dinge, die ich wirklich gerne früher gewusst hätte:
- Der Weg ist selten geradlinig. Es gibt Phasen, in denen man mehr weiß und trotzdem schlechter isst. Phasen radikaler Veränderungen. Phasen, in denen man loslassen muss. Das ist normal. Das ist menschlich.
- Phasen der Intensität können notwendig sein. Wenn du gerade eine Ernährungsumstellung machst – wegen einer Krankheit, wegen eines Symptoms – darf das Thema mehr Raum einnehmen. Wichtig ist: Danach sollte sich eine Normalität einstellen, die sich gut anfühlt.
- Frieden schließen bedeutet nicht aufgeben. Es bedeutet ankommen. Ich vertraue meinem Körper. Ich weiß, was mir guttut. Und ich gebe mir die Erlaubnis, ein Mensch zu sein.
Mein Wunsch für dich
Ich erzähle dir das alles nicht, weil mein Weg der einzig richtige ist. Ich erzähle es dir, weil ich glaube, dass viele von uns viel zu lange versuchen, Ernährung perfekt zu machen. Und dabei vergessen, dass Gesundheit nicht nur bedeutet, was auf dem Teller liegt.
Gesundheit bedeutet auch: wie es dir dabei geht. Wie frei du dich fühlst. Wie viel Druck du dir machst.
Nicht die perfekte Ernährung. Sondern eine Ernährung, die sich für dich richtig anfühlt. Eine, die dich stärkt, ohne dich zu stressen. Eine, die zu deinem Leben passt – mit allem, was dazugehört.
Die Episode „Warum ich aufgehört habe, Ernährung perfekt machen zu wollen“ kannst du dir einfach kostenlos anhören. Abonniere dazu meinen Podcast am besten auf Apple Podcast oder Spotify. Eine kleine Kostprobe gibt es jetzt hier:
Ganz viel Spaß beim Anhören! Alles Liebe, deine Sarah